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回味仙：和中國人的味蕾做朋友

  中國人對味道的追求始終和對真理的追求一樣熱切。

  味道面前，人人平等，“佛跳墻”和“酸辣粉”都有著它忠實的信徒。

但好的味道總是與精烹細任相輔相成，在生活節(jié)奏加快，空閑時間被不斷擠壓的今天，一頓精細可口的美味，已經(jīng)從必需品成為了奢侈品。

  人人都愛大餐，但是更多人會選擇一頓方便，口味恰當?shù)奈绮?，速食化趨勢正在席卷整個社會。

面對方便食品，大多數(shù)人依然對它貼著 “不健康”“油膩”“口味單一”的標簽，但無可否認的是，它是技術(shù)與需求結(jié)合之下的產(chǎn)物，在誕生之初就攻占了全中國的火車站，汽車站，一舉填補了短長途交通中的就餐場景。

  而在996盛行的今天，公司和地鐵占據(jù)我們大量的時間，家反而成了短暫停留的“火車站”，速食走進每家每戶餐桌的需求正在凸顯。

一味抗拒趨勢，并不能解決問題，如何通過技術(shù)和多維度的提升，讓速食滿足更多人的需求，才是我們要思考的問題。這正是回味仙創(chuàng)立的初衷：做當代人喜歡的速食產(chǎn)品。

  速食與熱食相比，有兩個突出的優(yōu)勢，一是便于儲存，便于食用，二是口味的標準化。

同時也帶來了兩個難題：首先是口味的精細化難題，消費者對味道的挑剔從未停止，其次是速食長期存在的健康問題，如高熱量，高油鹽，食品添加劑等為大眾排斥的缺陷。

  我們想在這兩個方面做得更好一點。簡單來說，我們?yōu)榭谖逗徒】蹈髯灾贫烁叩臉藴剩?/span>

首先是口味的抉擇。

  從山西的酸，蘇州的甜，到川渝的辣，甚至是臭臭的螺螄粉，回味仙都拿來做了研究對象，最后我們選擇了將川渝的酸辣粉，重慶小面搬上速食貨架。原因很簡單，因為味道足夠豐富，酸辣鮮香，五湖四海的朋友都能吃上一口。更重要的原因是，我們是干馬鈴薯種植加工出身的，回味仙團隊成員均來自于甘肅豐收農(nóng)業(yè)科技有限公司，一線火腿腸品牌如雙匯，雨潤等背后的食品級淀粉供應(yīng)商，和淀粉打交道，我們更有底氣。

  市面上并不乏酸辣粉，重慶小面這類速食產(chǎn)品，回味仙為什么敢下注？因為我們確實也下了一些功夫。

  口味都是秘制的， 這當然不用說，番茄牛肉，酸辣味，藤椒味，全中國的胃都愛的味道。更重要的是它的制作標準，毫不夸張的說，都是頂配，連一顆蔥花，一粒芝麻，都出自一線速食大牌的同一家代工廠，是的，在我們還沒有成為大牌之前，我們已經(jīng)用大牌的標準作業(yè)了，其中的成本問題，唉，辛酸，但是值得。

對于健康，我們比消費者更關(guān)心。產(chǎn)品是為解決需求而生，健康化將是未來速食賽道的黃金生命線，這是回味仙已經(jīng)看到且堅定執(zhí)行的方向。

  為了解決速食產(chǎn)品長期存在的“高熱量，高油鹽，少營養(yǎng)”的問題，回味仙在現(xiàn)階段推出的三款產(chǎn)品里都做出了努力。魔薯粉采用創(chuàng)新配方，80%紅薯加上20%魔芋，利用魔芋的低脂飽腹特性，增加紅薯粉口感風(fēng)味的同時，從根本上減少了粉絲的熱量；紅薯粉是用的100%紅薯淀粉，非油炸工藝，最大程度還原紅薯粉的風(fēng)味，又不增加多的負擔(dān)；即將上市的重慶小面，則完全采用“0脂肪”面餅。

  除此之外，回味仙更注重速食產(chǎn)品中配菜的豐富性。

  考慮到人體對蛋白質(zhì)，維生素，植物纖維等綜合營養(yǎng)的需求，我們?yōu)槊總€產(chǎn)品配上了豆皮，青豌豆，青梗菜，高麗菜，胡蘿卜等多種蔬菜，分量十足。率先在番茄牛肉魔薯粉里嘗試了還原度高，但成本也相應(yīng)高一些的凍干蔬菜，如口感鮮嫩的南瓜，玉米，嫩豆角等，為后續(xù)蔬菜包升級打前陣。

  我們知道，一碗速食產(chǎn)品里的蔬菜，遠遠達不到消費者的需求，但是我們想盡可能做些什么，讓口味和營養(yǎng)能盡可能給到消費者驚喜。

  我們很珍惜消費者在嗦粉的時候，多吃到一顆豆子的快樂。

中國人愛吃，講究味道，對美食的最高評價，大概就是“回味”兩個字——好吃到時常掛念。

回味仙將速食的諸多門道融進一碗粉里，千般食材，萬般工藝，最終還是希望能帶給消費者一碗好吃到常?；匚兜姆?。

我們希望，回味仙的粉，能和大眾的味蕾做朋友。