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集團(tuán)旗下豐收農(nóng)業(yè)公司成立明礬替代品研發(fā)小組

為進(jìn)一步響應(yīng)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，降低明礬對(duì)人體的危害，確保食品安全，集團(tuán)旗下甘肅豐收農(nóng)業(yè)科技有限公司近日成立了明礬替代品研發(fā)小組，旨在通過(guò)研究明 礬在各種食品中的具體作用，經(jīng)過(guò)一系列應(yīng)用實(shí)驗(yàn)，研制物理性質(zhì)同明礬類(lèi)似的食用變性淀粉，取代明礬應(yīng)用于各類(lèi)食品中，為老百姓食品安全保駕護(hù)航，為企業(yè)綠 色、健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    近年來(lái)豐收農(nóng)業(yè)公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷攻克技術(shù)難題，為客戶(hù)提供變性淀粉應(yīng)用整體方案，針對(duì)不同客戶(hù)要求研發(fā)不同作用的產(chǎn)品，此前已成功研發(fā)替代明膠的植物硬膠 囊變性淀粉，贏得了廣大客戶(hù)的贊譽(yù)。這次響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，成立明礬替代品研發(fā)小組，進(jìn)行明礬替代品研究，是豐收農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)所履行的“放心每一餐”產(chǎn)品理念 的進(jìn)一步體現(xiàn)，今后公司將逐步加大研發(fā)力度，堅(jiān)持開(kāi)發(fā)綠色健康食品添加劑，為變性淀粉行業(yè)乃至中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)企業(yè)自己的力量。

    相關(guān)知識(shí)：
    明礬，又名白礬，化學(xué)名稱(chēng)為十二水硫酸鉀鋁，其自身含有鋁離子，長(zhǎng)期攝入對(duì)人體傷害較大。人體過(guò)量攝入鋁后，一是會(huì)影響腸道對(duì)磷、鐵、鈣等元素的吸收，導(dǎo) 致骨骼疏松等癥狀出現(xiàn)；二是會(huì)影響血液細(xì)胞，導(dǎo)致血細(xì)胞低色素貧血；三是對(duì)大腦神經(jīng)產(chǎn)生毒性，影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，會(huì)導(dǎo)致智力減弱，重則還會(huì)導(dǎo)致癡呆。
明 礬在我們?nèi)粘ｏ嬍持斜活l繁使用，具體用在以下系列產(chǎn)品中：1.淀粉類(lèi)食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮。2.油條、麻花、油餅、焦圈、薄脆等油炸類(lèi)面 食，而小販制作油炸食品時(shí)添加明礬的隨意性很大，經(jīng)常過(guò)量。3.部分掛面、山楂糕、人造海蜇、果凍，被不同程度地加入明礬，用以提高韌性、降低成本。4. 銀耳、木耳、大料等食品中加入明礬，則是不法商販為了增重所為。
鑒于含鋁食品對(duì)人體的危害，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、工業(yè)信息化部、質(zhì)監(jiān)總局、食藥總局、 糧食局等五部門(mén)在2014年第8號(hào)《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》中要求：自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀 酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑。