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集團(tuán)旗下豐收農(nóng)業(yè)公司成立明礬替代品研發(fā)小組

時(shí)間:2014-08-22    來(lái)源:甘肅東煜集團(tuán)辦公室
為進(jìn)一步響應(yīng)國(guó)家有關(guān)規(guī)定,降低明礬對(duì)人體的危害,確保食品安全,集團(tuán)旗下甘肅豐收農(nóng)業(yè)科技有限公司近日成立了明礬替代品研發(fā)小組,旨在通過(guò)研究明 礬在各種食品中的具體作用,經(jīng)過(guò)一系列應(yīng)用實(shí)驗(yàn),研制物理性質(zhì)同明礬類(lèi)似的食用變性淀粉,取代明礬應(yīng)用于各類(lèi)食品中,為老百姓食品安全保駕護(hù)航,為企業(yè)綠 色、健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    近年來(lái)豐收農(nóng)業(yè)公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷攻克技術(shù)難題,為客戶(hù)提供變性淀粉應(yīng)用整體方案,針對(duì)不同客戶(hù)要求研發(fā)不同作用的產(chǎn)品,此前已成功研發(fā)替代明膠的植物硬膠 囊變性淀粉,贏得了廣大客戶(hù)的贊譽(yù)。這次響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,成立明礬替代品研發(fā)小組,進(jìn)行明礬替代品研究,是豐收農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)所履行的“放心每一餐”產(chǎn)品理念 的進(jìn)一步體現(xiàn),今后公司將逐步加大研發(fā)力度,堅(jiān)持開(kāi)發(fā)綠色健康食品添加劑,為變性淀粉行業(yè)乃至中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)企業(yè)自己的力量。

    相關(guān)知識(shí):
    明礬,又名白礬,化學(xué)名稱(chēng)為十二水硫酸鉀鋁,其自身含有鋁離子,長(zhǎng)期攝入對(duì)人體傷害較大。人體過(guò)量攝入鋁后,一是會(huì)影響腸道對(duì)磷、鐵、鈣等元素的吸收,導(dǎo) 致骨骼疏松等癥狀出現(xiàn);二是會(huì)影響血液細(xì)胞,導(dǎo)致血細(xì)胞低色素貧血;三是對(duì)大腦神經(jīng)產(chǎn)生毒性,影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育,會(huì)導(dǎo)致智力減弱,重則還會(huì)導(dǎo)致癡呆。
明 礬在我們?nèi)粘o嬍持斜活l繁使用,具體用在以下系列產(chǎn)品中:1.淀粉類(lèi)食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮。2.油條、麻花、油餅、焦圈、薄脆等油炸類(lèi)面 食,而小販制作油炸食品時(shí)添加明礬的隨意性很大,經(jīng)常過(guò)量。3.部分掛面、山楂糕、人造海蜇、果凍,被不同程度地加入明礬,用以提高韌性、降低成本。4. 銀耳、木耳、大料等食品中加入明礬,則是不法商販為了增重所為。
鑒于含鋁食品對(duì)人體的危害,國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、工業(yè)信息化部、質(zhì)監(jiān)總局、食藥總局、 糧食局等五部門(mén)在2014年第8號(hào)《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》中要求:自2014年7月1日起,禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀 酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用,膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑。

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