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集團(tuán)旗下豐收果園公司秦味齋醋產(chǎn)品即將面市

醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源于中國(guó)，已有3000多年的歷史。中國(guó)各地物產(chǎn)氣候不同，產(chǎn)生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的山西老陳 醋、江蘇鎮(zhèn)江香醋、福建永春老醋等。由于同在西北黃土高原，秦安蓮花老陳醋與山西老陳醋在制醋工藝方面有著異曲同工之處，以色、香、醇、濃、酸五大特征著 稱。秦安蓮花老陳醋以小麥、高粱為主要原料，經(jīng)蒸煮糖化酒化等工藝過(guò)程，然后以高溫醋化、陳年窖藏和伏曬抽水陳釀而成，該醋酸香濃郁，久陳越香唯獨(dú)，較之 山西老陳醋最大的區(qū)別在于制醋過(guò)程中加入了醋醅窖藏的環(huán)節(jié)，窖藏至少400天以上，在口感上更加“品味濃厚，醋味不沖，酸中帶甜，伴有酒香”。 秦安蓮花醋以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品風(fēng)味在西北地區(qū)享有盛譽(yù), 它象一顆璀燦的名珠在西北大地上光芒四射。
    秦安蓮花釀造醋，傳承至今已有3000余年的歷史，較為可靠的推測(cè)當(dāng)始于周朝，據(jù)文獻(xiàn)記載，周朝的皇室設(shè)有專管醋政的“醯人”之官兒（醯者，醋也），并有 了作醋的奴隸?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)食醋不僅很普遍，而且把醋作為贊許人的高尚品德和卓越才能的象征。秦安在西周時(shí)，為秦亭的一部分，由此推測(cè)，早在公元前五六世紀(jì)， 秦安蓮花不僅開(kāi)創(chuàng)了醋的釀造技術(shù)，而且把醋作為食物中的重要調(diào)味品。秦安蓮花民間至今有做醋的遺風(fēng)，“家家有醋缸，人人當(dāng)醋匠” ，一滴傳統(tǒng)秦安蓮花老陳醋需經(jīng)過(guò)82道工序，且要經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間窖藏和自然陽(yáng)光的蒸發(fā)以及冬日撈冰抽水，整個(gè)過(guò)程至少需要500多天。
    醋不僅是調(diào)味之首可以入味，還是人體健身佳品。醋內(nèi)除含有大量醋酸外，并含有豐富的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素和鹽等，含有鈣、鐵、乳酸、甘油、氨基酸 及醛類化合物。在食用方面，它能溶解食物中的鈣和鐵，使人體易于吸收。在醫(yī)療方面用醋入藥，有軟化血管、調(diào)節(jié)血脂, 防止動(dòng)脈硬化, 腦血栓, 高血壓, 心肌梗塞, 骨質(zhì)增生, 糖尿病, 風(fēng)濕病、失眠、美容等癥等獨(dú)特功效。
    集團(tuán)旗下天水豐收果園農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“豐收果園公司”)的“秦味齋”系列手工老陳醋繼承秦安蓮花傳統(tǒng)“全固態(tài)發(fā)酵”釀醋工藝，利用民間30年 陳釀醋醅培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)菌種，精選當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥、豌豆等五谷經(jīng)“蒸、酵、陳、淋、曬”的過(guò)程釀造。在制醋工藝中關(guān)鍵工序一道不減，如人工制曲、固 態(tài)發(fā)酵、陳年窖藏等核心環(huán)節(jié)，始終堅(jiān)持用經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅進(jìn)行人工控制。豐收果園公司“秦味齋”系列手工老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮的特 點(diǎn)。
    豐收果園公司在傳承老工藝的同時(shí)，將傳統(tǒng)的產(chǎn)品賦予現(xiàn)代氣息, 使之不掉隊(duì), 不落伍。在營(yíng)銷方面首先提升醋的品位, 擺脫低檔的印記，進(jìn)行符合現(xiàn)代家庭調(diào)味品的市場(chǎng)定位。其次, 以“調(diào)味”為核心價(jià)值, 進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠放蒲由? 企業(yè)不僅僅推出“秦味齋”系列調(diào)味品醋, 而且推出利潤(rùn)更豐厚的其它醋保健品, 不斷優(yōu)化產(chǎn)品組合。在傳播上以企業(yè)品牌帶動(dòng)產(chǎn)品品牌, 同時(shí)產(chǎn)品品牌又不斷地推動(dòng)企業(yè)品牌, 讓企業(yè)資源得到最合理的利用。
    同時(shí)豐收果園公司加強(qiáng)了對(duì)秦安蓮花醋文化的保護(hù)和傳承。醋文化的特點(diǎn)在它歷經(jīng)千年的強(qiáng)大生命力, 以及不知不覺(jué)中對(duì)人產(chǎn)生的極大影響，因此豐收果園公司相應(yīng)開(kāi)發(fā)了醋文化生態(tài)園、科技園、博物館等，豐收果園公司不但在靜態(tài)景觀上體現(xiàn)醋文化，還動(dòng)態(tài)活動(dòng)上 體現(xiàn)醋文化。通過(guò)對(duì)秦安蓮花醋文化產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)和保護(hù)，努力提升醋文化品位，讓人們了解并向往醋文化，從而將秦安蓮花悠久的醋文化推向社會(huì)。
    酒，是觥籌交錯(cuò)的情感交流；茶，是寧?kù)o悠遠(yuǎn)的品格操守，歷經(jīng)三千年不老的秦安蓮花老陳醋，比酒醇厚，卻不至于迷醉；比茶香冽，但不清高棄世，它深入街巷， 樸實(shí)近人，雖有千年文化積淀，依然沉默堅(jiān)忍，一如整個(gè)秦安文化般厚重。豐收果園公司將以醋產(chǎn)品和醋文化為核心，以其健康養(yǎng)生余味悠長(zhǎng)的豐富精神內(nèi)涵，成為 東煜集團(tuán)發(fā)展中的一塊無(wú)價(jià)瑰寶。