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《豐收農業(yè)公司·馬鈴薯的應用及變性為食品工業(yè)的發(fā)展 提供強有力的支持》

馬鈴薯淀粉粘度高、吸水性強、口感良好，因而在食品工業(yè)應用中始終占有相當?shù)谋壤?。隨著變性淀粉工業(yè)技術的發(fā)展，以馬鈴薯淀粉為原料的變性淀粉用途越來越廣，同時也吸引了人們越來越多的目光。

馬鈴薯是繼小麥、水稻、玉米、大麥之后的第五大農作物，現(xiàn)有140多個國家栽培生產(chǎn)，世界年栽培馬鈴薯總面積近 3 億畝。馬鈴薯在我國有多種名稱，如土豆、洋芋、山藥蛋、荷蘭薯等等，至如今我國已成為一個馬鈴薯種植、生產(chǎn)的世界大國，馬鈴薯大產(chǎn)量的收獲為馬鈴薯淀粉在我國食品工業(yè)的發(fā)展提供了堅實的保障。

馬鈴薯淀粉顆粒有較強的吸水膨脹能力，表現(xiàn)為淀粉糊粘度和透明度很高，與其它種類原淀粉相比，馬鈴薯淀粉還有糊化溫度低的特點，利用這一特點可將其應用在某些方便食品中。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，對食品原料的性能要求也越苛刻，單純的原淀粉已經(jīng)很難滿足要求，這往往需要求助于變性淀粉。

變性淀粉是通過化學、物理或生物等方法改變原淀粉性能的一種淀粉。馬鈴薯變性淀粉就是在馬鈴薯原淀粉基礎上經(jīng)過變性的淀粉，它不僅具備馬鈴薯原淀粉的優(yōu)點，還可彌補其缺點。馬鈴薯淀粉通過變性可提高淀粉的成膜性和透明度，也可通過交聯(lián)變性增強淀粉的吸水性和增稠效果，被廣泛用于醬類食品。而且淀粉還可經(jīng)過復合變性的方法提高淀粉的性能。因此完全可以相信馬鈴薯變性淀粉將有很大的生存、發(fā)展空間。

近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結構調整的不斷落實和轉型升級的不斷推進，豐收農業(yè)科技有限公司形成了以馬鈴薯變性淀粉開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為核心，集馬鈴薯育種研 究、馬鈴薯種植、變性淀粉研究、復合及復配變性淀粉生產(chǎn)、馬鈴薯淀粉深加工為一體農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，構建了從馬鈴薯育種到淀粉深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，經(jīng)營范圍涵蓋復配食品添加劑、淀粉及淀粉制品、農業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、電子商務、特色農產(chǎn)品種植等以馬鈴薯變性淀粉為核心的相關產(chǎn)業(yè)。